ARGANIE Journal  /  Ingredient Story

バラの香りには、産地がある。
モロッコのダマスクローズの話

2026.03.03  —  代表 猪原

バラの香りと聞いて、頭に思い浮かべるのはどんな香りですか。

甘く、少し重みのある、あの香り。おそらく多くの人がイメージするのは、ブルガリア産かフランス・グラース産のダマスクローズの香りだと思います。世界の香水産業を長く支えてきた、いわばバラの代表的な香りの基準となるものです。

モロッコのダマスクローズは、少し違います。

甘さが控えめで、どこか軽やかでシャープな印象がある。重く甘いバラではなく、バラの茎や葉を思わせる緑のニュアンスが、気づくか気づかないかくらいに漂う。その微妙なバランスが、この香りをどこか記憶に残るものにしている。「確かにバラなのに、すっきりしている」という感覚です。私が初めてモロッコ産のローズウォーターをもらったとき、思わず固まりました。こんな香りがあるのか、と。

なぜ、産地で香りが違うのか

なぜ産地で香りが変わるのか。その答えは、育つ環境にありました。同じダマスクローズ（Rosa damascena）でも、モロッコのバラ産地・ダデス渓谷は標高1,400〜1,600メートルに位置し、主要産地のなかで最も高い場所にあります。ブルガリアの産地は300〜400メートル、トルコでも約1,000メートルですから、その差は一目瞭然です。

ケラア・ムグナという街のこと

モロッコ中部、アトラス山脈の南側に「ケラア・ムグナ（Kelaat M'Gouna）」という街があります。「バラの谷」と呼ばれる場所で、タクシーまでピンク色に塗られています。年に一度、ローズフェスティバルが開かれ、街じゅうがダマスクローズの香りに包まれます。

私もその街に足を運びました。現地で香りを嗅いで、確信しました。この香りは、日本でまだほとんど知られていない。

バラの香りが苦手だった人ほど、好むかもしれない

ローズウォーターというと、女性向けのもの、という先入観があります。ただ、モロッコ産の香りは、その前提が通じません。

甘さよりキレが勝っているので、むしろ香りが苦手という人にも「これなら好きかも」と言われることがあります。素肌につけていると、人から「いい香り」とよく言われます。自分でいい香りだと思っていたものを、人からも「いい香り」と言ってもらえる。それは素直に嬉しいことです。