一年のうちわずか2週間だけ咲くバラが、モロッコの「バラの谷（ダデス渓谷）」で美しく咲き誇ります。この谷にある「ケラーア・メグナ」の街では、芳しい香りに包まれたバラの収穫を祝うローズフェスティバルが行われ、世界でも愛されるこの花の恵みが称えられます。

「ダデス渓谷」では、まだ暗い早朝から地元の女性たちがバラを摘む姿が見られます。バラは開花直後が最も香りが高いため、気温が上がる前に収穫を終える必要があるのです。午前9時ごろ、太陽が昇ると収穫を切り上げ、農場へ戻って手作業でバラの葉や蕾、変色した花を丁寧に選別します。

モロッコのケラーア・メグナで育つダマスクローズは、その香りと美しさから「バラの女王」と称され、ローズウォーター作りに最適な品種です。さらに、モロッコの気候風土と伝統的な製法が、この地のローズウォーターの品質を一層高めています。